Cách làm tôm đất phơi khô tuyệt hảo – Đặc sản Cà Mau Leave a comment

Giá lên tới cả triệu đồng một kg nhưng tôm khô Đất Mũi ở miền Tây luôn đắt hàng vì chất lượng đặc biệt.

Ở miền Tây nổi tiếng là tôm khô Năm Căn. Người dân nơi đây lấy loại tôm bạc đất để xuất khẩu, vì ăn rất ngọt, thơm, giàu chất đạm hơn ở vùng khác. Thông thường cứ 10 kg tôm tươi là cho ra 1 kg tôm khô, giá hiện tại trên thị trường giao động từ 700.000 -1,3 triệu đồng/kg tùy loại. Hiện nay làng tôm khô đang nhộn nhịp chuẩn bị hàng tết để phục vụ thị trường.

 

Tôm đất lúc còn nhảy
Tôm đất lúc còn nhảy
Nguyên liệu làm tôm khô nổi tiếng ở Năm Căn , Cà Mau đòi hỏi là tôm đất, sống ngoài tự nhiên. Loại tôm này đang rất hiếm và có giá từ 90.000 -100.000 đồng/kg tôm tươi.

Tôm đất phơi chuẩn bị đem luộc sơ
Tôm đất phơi chuẩn bị đem luộc sơ
Rửa tôm thật sạch đem đi luộc sơ qua nước nóng. Theo các chủ vuông Cà Mau : Muốn tôm khô ngon, quan trọng ở khâu luộc tôm và ướp muối sao cho vừa ăn.
tom-dat-phoi-kho-tai-san-gach
Sau khi tôm luộc xong, đến công đoạn phơi tôm khô cho thật khô.

Công đoạn sấy tôm trên nia
Công đoạn sấy tôm trên nia
Đập vỏ tôm và phân loại tôm theo từng kích cỡ.

Tôm đất phơi khô đã bóc vỏ thủ công
Tôm đất phơi khô đã bóc vỏ thủ công
Tôm khô vừa bốc vỏ xong.

Tôm đất phơi gom vào thùng
Tôm đất phơi gom vào thùng
Phơi tôm khô chỉ trong 2 -3 ngày là có thể đem bán.

Công đoạn phơi tôm đất đặc sản Cà Mai
Công đoạn phơi tôm đất đặc sản Cà Mai
Các công đoạn phơi khô.
Để tôm khô ngon cần phải lật đều con tôm trong lúc phơi, giúp tôm có độ giòn và giữ vị ngọt.

Tôm đất thành phẩm , tôm đất khô hảo hạng
Tôm đất thành phẩm , tôm đất khô hảo hạng
Hiện tại tôm khô Đặc sản Đất Mũi có giá loại một là 1050k VNĐ/kg, chỉ bán loại thượng hạng. Nhưng số lượng làm ra thông thường không đủ hàng tiêu thụ.
tom-dat-phoi-kho-loai-1-ngon-nhat
Tôm đất phơi khô được đóng gói vận chuyển lên Sài Gò
n

Tôm khô Cà Mau khi có tiếng hơn 30 năm nay, được hầu hết khách hàng trong và ngoài nước mua để làm quà biếu, nhất là dịp Tết.

CỬA HÀNG KHÔ ĐẤT MŨI

Địa chỉ: 136 Trần Hưng Đạo, K8 – P5 , Tp Cà Mau 
ĐT: (0780) 3837151 ; Hotline: 090 717 3388 – 090 448 5354

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *